Bistec de Vedella (un tall per ració)
Oli verge d’oliva.
Pebre negre molt.
Sal.
El Bistec pot ser de 1a (parts mes nobles de la
vedella) o de 2a (cap de mort o filet de pobre).
El podem fer a la planxa o en una paella amb una gota
d’oli (per posar-la brillant, sense massa quantitat, i la podem escampar abans
de posar la carn.
Tindrem la planxa o la paella ben calenta, abans de
posar la carn, i serà cara i cara per després treure-la.
Quan fem la primera cara, hem d’esperar a que la cara
de dalt (encara crua) comenci a canviar de color; ara és el moment de donar-li
el tomb.
La segona cara requerirà una
mica menys de temps, i ja la tenim feta. Pensem primer a preparar el
guarniment, si no ho menjarem tot fred.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada