½ conill gran o un de petit tallat a peces.
1/2
ceba gran
½
cabeça d’alls.
Herbes
aromàtiques (farigola, romaní, orenga)
1/3
de got de vinagre de ví.
Aigua.
Oli
d’oliva verge, sal.
Aquest estofat de conill, està millor si han
passat unes hores de repòs, fins i tot d’un dia per l’altre.
Amb
l’oli, la ceba i els alls (desgranats i amb un cop a sobre el taulell), fem un
sofregit.
Afegim el conill, i el daurem una mica. Ara hi
afegirem les herbes aromàtiques i el vinagre, i un cop ha deixat d’evaporar aquest, hi afegim dos gots d’aigua.
Tot plegat, ho deixarem coure uns 30 minuts, i
podem posar una tapadora.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada